Tein nyt ensimmäistä kertaa viljattomia muffineja. Muunsin luottoreseptini ja hyviä tuli :)
Tässäpä ohje:
12 kpl raparperi-vadelma muffineja
120 g pehmeää maidotonta margariinia
1,5 dl sokeria
2 munaa kevyesti vatkattuna
1 dl hienoa riisijauhoa (Viljatuote)
1 dl perunajauhoa
0,5 dl mantelijauhetta
n. 1 tl ksantaania
1 rkl soija- tai riisimaitoa
Raparperia ja vadelmia (tai esim. mustikoita, omenaa, puolukoita jne.) oman maun mukaan.
Vaahdota margariini/voi ja hienosokeri kulhossa. Vatkaa munat vähitellen sekaan. Lisää riisi- ja perunajauho, mantelijauhe sekä ksantaani, sekoita maidon kanssa taikinaan. Lisää marjat ja sekoita hyvin. Täytä paperivuoat lähes täyteen ja paista 180 asteessa n. 30 min. tai kunnes muffinien pinta on kauniin kullanruskea. Voit myös kokeilla, että muffinit tuntuvat sormella kiinteiltä.
Hyvin kohosivat, vaikka ensin kyllä vähän jännitti miten käy.
Muffineja maistelimme vaniljajäätelön (riisijäätelö sopii hyvin) ja capuccinon kanssa. nam.
Aurinkoisen päivän kunniaksi viikonlopun kukkaloistoa <3
Tiina
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti